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影響果蔬呼吸測量的主要因素供參考
瀏覽次數:1801發(fā)布日期:2022-04-20

影響果蔬呼吸測量的因素

1、氣體流速

被測果品蔬菜的樣品單體體積較大,數量較少時,氣體流速對測定結果影響不大;而單果體積較小,數量較多時,流速不同,測定結果有明顯差異。這主要是由于單果體積小,數量多,在呼吸室中會阻礙氣體流動,使部分區(qū)域CO2相對積累所致。呼吸室和果體相同時,氣體流速愈,CO2局部積累現(xiàn)象愈少,測量的呼吸強度愈大。對果體較大的蘋果、梨等應采用單果作為樣品;對果體較小的板栗、山楂、大棗等,則應盡量減少樣品數量增加重復測量次數。

2、溫度

溫度是影響果實呼吸作用的很重要的因素,在不同溫度條件下測定的果實呼吸強度明顯不同,溫度越,呼吸作用越強;溫度越低呼吸越弱。 但環(huán)境溫度對測定結果和儀器的準確性沒有影響。在測量果品蔬菜的呼吸強度時,為了有可比性,盡量在溫度相同的情況下進行測量。

3、呼吸室大小

試驗證明:無論呼吸室的大?。ㄊS嗫臻g)及形狀等對測定結果基本沒有影響,但達到平衡的時間明顯不同, 剩余空間愈小,達到平衡(CO2濃度測定值穩(wěn)定)的時間愈短;反之,則時間愈長。因此應根據被測果實大小選擇相對較小的呼吸室, 這樣測定的時間短且數值較精確。綜合平衡時間和穩(wěn)定程度, 實驗表明呼吸室剩余空間和測定果實之比為2~ 4:1 時較為適宜。

4、測量時間

試驗證明:CO2對果蔬的呼吸有一定的抑制作用,由于本實驗需要把果蔬放進一定空間的呼吸室內進行,隨時試驗的進行,呼吸室內CO2濃度會越來越,而CO2濃度的增則抑制果蔬的呼吸作用。所以一般情況下,(尤其是那些呼吸強度較的果蔬)試驗的時間越長,呼吸強度越弱(平均值)。請注意此現(xiàn)象,并在試驗過程中摸索出合理的試驗時間。

5、計算方法

果蔬呼吸強度的測量原理是:簡單的說就是一定重量的果蔬在一定的時間內釋放的CO2的量,而CO2增加量的計算跟呼吸室的體積有關,也就是計算的時候需要用到選用的呼吸室體積這個參數,但應該采用空的呼吸室的體積,還是采用減去果蔬體積后呼吸室的剩余體積,相關文獻中并未做出說明。

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